Kucharz Wielkopolski

„Kucharz Wielkopolski” – Marya Śleżańska.

Reprint z 1904 roku.

„Kucharz Wielkopolski” autorstwa Marii Śleżańskiej to jedna z najważniejszych i najbardziej ikonicznych polskich historycznych książek kucharskich. Wydana po raz pierwszy w 1876 roku pod męskim pseudonimem „Maryan”, stała się kamieniem milowym literatury kulinarnej jako pierwsze dzieło wprost odwołujące się w tytule do tradycji regionu Wielkopolski.

Przepisy obejmowały codzienne, smaczne i tanie dania, domowe wędliny, konserwy, pieczenie ciast, a także konfitury, lody i sekrety gospodarskie.

Książka stanowi doskonały wgląd w XIX-wieczną kulturę stołu Poznańskiego i okolic. Przepisy Śleżańskiej łączą polską tradycję kulinarną z wpływami zachodnimi (m.in. niemieckimi i francuskimi), które mocno kształtowały ówczesną kuchnię mieszczańską i wielkopolskie gospodarstwa domowe.

Wymiary: 19,7 cm x 12,4 cm. Oprawa miękka, stan bdb-. Zgięcie, śladowe przygięcia i przybrudzenia okładki. Lekkie przybrudzenia zewn. części kartek. Śladowe przygięcia niektórych stron. Wyd. oryginału: Druk i Nakład Jarosława Leitgebra, Poznań 1904. Wyd. Reprint & UT SA, 1991. 407 stron.