Boczniak

„Boczniak” Technologia uprawy i przetwarzania” to specjalistyczna książka naukowa i praktyczny podręcznik rolniczy.

Książka szczegółowo omawia cały cykl związany z produkcją tych grzybów:

• Biologię i wymagania boczniaka: szczegółowe parametry mikroklimatu (optymalna temperatura, wilgotność, stężenie CO₂ oraz oświetlenie) w poszczególnych fazach rozwoju.
• Metody uprawy: opis zarówno tradycyjnej uprawy amatorskiej (np. ekstensywnej na drewnie w warunkach przydomowych), jak i nowoczesnej produkcji intensywnej w skali wielkotowarowej (na podłożach ze słomy lub trocin).
• Technologię produkcji: przygotowanie podłoży, produkcję profesjonalnej grzybni oraz skuteczną ochronę plantacji przed chorobami i szkodnikami.
• Przetwórstwo: metody zbioru, przechowywania oraz przetwarzania boczniaków do celów spożywczych

Książka od lat cieszy się statusem podstawowego źródła wiedzy dla krajowych plantatorów, pomagając w rozpropagowaniu i dostosowaniu technologii hodowli boczniaka do warunków klimatyczno-gospodarczych w Polsce.

Wymiary: 20,7 cm x 15 cm. Oprawa miękka, stan bdb. Wyd. PWRiL, 1992. 147 stron.