Opis
„Technologia sporządzania posiłków” – część 2 – Zofia Czerny.
W książce znajdziemy:
- potrawy z warzyw, grzybów i inne potrawy jarskie
- ogólne wiadomości o mięsie
- podział tusz zwierząt rzeźnych
- wstepne czynności przy sporządzaniu potraw z mięsa
- potrawy z mięsa gotowanego
- potrawy z mięsa smażonego
- potrawy z mięsa duszonego
- potrawy z mięsa pieczonego
- podroby i potrawy z podrobów
- potrawy półmięsne
- ryby i potrawy z ryb
- galarety mięsne i rybne
Wymiary: 21,1 cm x 15,2 cm. Oprawa twarda, stan bdb/bdb-. Śladowe przytarcia i przybrudzenia okładki. Wyd. PWSZ, 1966. 167 stron.
Informacje dodatkowe
| Waga | 0.55 kg |
|---|
Podobne produkty
