Organizacja barów mlecznych

„Organizacja barów mlecznych” – Danuta Modlińska.

Książka wydana w formie skryptu.

W książce znajdziemy:

• znaczenie mleka i jego przetworów, jaj, warzyw, owoców oraz przetworów zbożowych w odżywianiu człowieka
• rozwój oraz funkcja społeczna i gospodarcza barów mlecznych
• bary mleczne w systemie organizacyjnym przedsiębiorstwa
• zasady organizacji baru mlecznego
• asortyment potraw, napojów i towarów w barze mlecznym
• organizacja zaopatrzenia towarowego i zaplecza magazynowego w barach mlecznych
• organizacja zaplecza produkcyjnego w barze mlecznym
• organizacja sprzedaży w barze mlecznym
• usługi uzupełniające świadczone przez bary mleczne
• organizacja pijalni napojów mlecznych
• reklama usług baru mlecznego
• warunki sanitarno-higieniczne i bhp w barach mlecznych
• zasady adaptacji, modernizacji, remontów i konserwacji lokali i składników wyposażenia barów mlecnzych
• spis zarządzeń i przepisów prawnych, na których opierano się w pracy