Higjena mięsa – część 2 szczegółowa – dr. Alfred Trawiński – 1925 r

W książce omówiono i zilustrowano: ogólne wiadomości z dziedziny mięsoznawstwa; pochodzenie i uzyskanie mięsa; oględziny bydła rzeźnego; oględziny mięsa; normalne znamiona tkanki mięsnej; normalne znamiona innych tkanin, błon surowiczych i narządów wewnętrznych ubitych zwierząt rzeźnych; patologia mięsa; patologia narządów wewnętrznych; wadliwe znamiona mięsa; fałszowanie mięsa; konserwowanie mięsa; zmiany mięsa wywołane naturalną śmiercią zwierzęcia; zbiór najważniejszych rozporządzeń w przedmiocie oględzin mięsa obowiązujących w Polsce.

Wymiary: 23,1 cm x 16,4 cm. Oprawa twarda, stan bdb-. Lekkie przybrudzenia okładki i zewn. części kartek. Strony pożółkłe. Lekkie przygięcia i przybrudzenia kilku stron. Dawne pieczątki i wpisy na kilku stronach. Kilka stron sztukowanych przez introligatora – be szkody dla tekstu. Wyd. Ossolineum, 1925. 494 strony.